清明时节各地群众体验民风民俗 感受传统韵味(2)

　　5日，湖北省恩施市龙凤镇龙马村的土家族幺妹杨清兰在灶房里忙碌着，只见她将腊肉丁、豆干丁、蒜苗一起加入浸泡过的糯米中，搅拌均匀后上甑蒸熟。杨清兰做的是当地的传统美食社饭，寓意五谷丰登、家运祥和，清明前后常吃。这些年，恩施的社饭也逐渐从当地家庭走向了更广阔的平台。“宴请远道而来的宾客时，我们就会准备社饭，请他们体验一下特色传统饮食。”杨清兰介绍。

　　“清明节到了，今天来教大家做一道传统时令美食——青团……”5日，江苏省无锡市惠山区洛社镇居民杭敏霞盯着电视里教做菜的大厨，有模有样地揉面团、点青汁、装馅料、制作青团。清明假期，当地将具有节令特色的美食制作教程通过电视和网络进行发布，群众足不出户就可学做传统美食。“吃着甜滋滋的青团，由衷地感到现在的生活越来越好！”杭敏霞说。

　　53岁的金小萍和乡亲们在江西省上栗县桐木镇荆坪村新时代文明实践站，集中制作清明果。“虽然每年我们自己会做清明果，但是大家坐在一起，还是头一次，大家互相交流经验，把果子做得更好吃。”金小萍边拿起提前准备好的艾草嫩芽边说。

　　(人民日报记者刘念、张佳莹、王永战、付明丽、李蕊、阿尔达克、游仪、吴君、姚雪青、杨颜菲、王明峰、刘新吾、李纵、张云河、辛阳，本报通讯员高宇飞)?

（人民日报）

文章来源：《民俗研究》 网址: http://www.minsuyanjiuzz.cn/zonghexinwen/2022/0406/662.html