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娘惹叻(le）沙，叻沙（laksa）是马来料理最具代表性的美食之一，它其实就是一种酸辣味的米粉浇头，正宗马来系的叻沙主要分咖喱和亚三两个口味。娘惹厨娘们也开发出华马结合口味的“娘惹叻沙”。她们先把洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒放到锅中炒出香味，然后加入椰浆和鱼肉一起熬煮成浓汤，最后加入心仪的海鲜、蔬菜或者肉类，用酸柑汁、姜花、辣椒油调味，浇到煮好的米粉上即可。

在娘惹叻沙中打头阵的一定是椰浆的甜和海鲜的鲜，紧随其后的是葱、姜、辣椒等香料的浓香、辛辣和柑橘类植物的酸，口感暴躁，是精神萎靡，不思茶饭的炎炎夏日的开胃利器。

马拉盏炒空心菜，马兰盏（Belachan）是东南亚特产的一种调味酱，其以小海虾为主料发酵而成，与广东的虾膏和山东的虾酱类似，但马拉盏有一股非常非常浓重的腥臭味。

在泰国、马来西亚和新加坡，味道上头的马拉盏可能会在某个菜里，当地人在炒蔬菜，炒米饭，炒海鲜，拌菜时都会加一些。马拉盏炒空心菜是娘惹风味炒时蔬的代表菜之一，也是新马最常见的家常菜，人送外号“马来风光（Kangkung Belacan）”。空心菜这种味道极其寡淡的蔬菜在有了马拉盏的加入之后，味道和气味瞬间丰富了不少，但是得多吃几次才能习惯那种上头的味道。

叁巴辣酱（sambal），这是一种马拉盏的深加工产品，一般是以辣椒、葱、香茅草、椰糖、罗望子、马拉盏炒制而成，以辛辣咸鲜口味为主。叁巴酱是娘惹菜中的百搭调味品，既可以用来当做肉类食材的腌料，也可以用来当做炒菜和拌菜的酱料，也可以直接蘸着吃，堪称“娘惹老干妈”。

黑果鸡（Ayam Buah Keluak），黑果一种产自红树林的果实。由于新鲜的黑果果肉中含有毒性物质，需要放在水中浸泡2天方可食用。处理好的黑果，口感软嫩，自带一股黑松露巧克力的气味。

娘惹厨娘们喜欢用黑果焖制鸡肉，把洗净的鸡肉和黑果、黄姜、辣椒、罗望子酱、虾酱和椰奶一起用小火慢慢的炖煮入味，再加入用薄荷叶、香茅草、柠檬草、酸柑、香叶兰、辣椒捣成的酱料调味，才能做成一道香气四溢，爽滑肉嫩，酸辣适口的大菜。吃一口鸡，陪一颗黑果，别有一番滋味。

沙嗲猪排（（Satay babi）），对于很多娘惹厨娘来说，沙嗲猪排可能是她们学会的第一道菜。所谓的“沙嗲”就是用花生酱、椰酱、蒜泥、干葱、八角、小茴香、南姜粉、姜黄粉、咖喱粉、辣椒粉、香茅草粉、椰子酱和一种发酵的虾膏做成的调味酱，其色泽橘黄，味道辛辣咸鲜，主要用于炮制肉类。

娘惹厨娘们先用白兰地和椰奶将猪排腌制之后，再裹上柠檬草、石栗、辣椒、青葱捣碎成的粉入锅炸酥，最后改成大段，蘸上沙嗲酱食用，外焦里嫩，香辣可口。

棕榈糖糕点（Kueh ko sui），把棕榈糖、米粉、木薯粉和碱水和成面团之后，放到笼中蒸制，成熟后切成方块，撒上新鲜的椰子粉即可食用。这种糕点Q弹柔韧，带有一丝的椰子的清香和棕榈糖的甜香，让人垂涎欲滴。

好了，以上就是我的回答，很期待能与您在评论区深入探讨一番。

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5、我字研究方法？

偏旁分析法:我们可以分析不认识的汉字的偏旁，确定其偏旁后，再将该偏旁与已认识的偏旁相对比，从而得出不认识的汉字。

归纳法:将汉字所在的的句子以及语言环境进行分析、对比、归纳，从而研究出汉字的意思及含义。

综合论证法:将所涉及到汉字的文献、考古、民俗以及古汉字进行综合研究，从而将某汉字研究出来。

文章来源：《民俗研究》 网址: http://www.minsuyanjiuzz.cn/zonghexinwen/2022/1213/707.html